Багато хто вважає, що головна відмінність між домашнім мармеладом та магазинним полягає лише в ціні або зовнішньому вигляді, проте на ділі різниця значно суттєвіша і передусім торкається складу та впливу на здоров'я. Ось основні моменти:
Інгредієнти:
Домашній варіант роблять зі натурального фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). Натомість у магазинному часто базою є цукор, патока, загусники та смако-ароматичні добавки, замість реальних фруктів.
Смак:
Домашній має більш м'яким, природним смаком і не такий приторний. Магазинний продукт часто більш насичений і солодкий завдяки хімії.
Користь:
У приготовленому вдома залишаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У магазинному — самі лише "порожні" калорії та барвники.
Зовнішній вигляд:
Магазинний — ідеально гладкий, яскравий, блискучий. Домашній може бути каламутнуватим, не таким яскравим, швидше втрачає форму, зате безпечніший.
Детальніше про те, з чого насправді виготовляють магазинні солодощі, можна прочитати саме тут.